Na pesto:
3 średnie buraki
2 małe gruszki
5 łyżek pestek słonecznika
2 łyżki oliwy z oliwek
sól, świeżo mielony pieprz

Buraki myjemy i pieczemy do miękkości. Słonecznik prażymy na suchej patelni.
Do miski wrzucamy obrane buraczki, obrane gruszki, pestki słonecznika i oliwę. Miksujemy za pomocą blendera na gładką masę. Doprawiamy solą i pieprzem.

Makaron Barilla Farfalle gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu i mieszamy z sosem. Podajemy ze świeżymi listkami mięty