Bavette z żółtą cukinią

Składniki: 

• 1 opakowanie makaronu bavette Barilla,
• 2 małe żółte cukinie,
• 4 żółte pomidory,
• 1 cebula cukrowa,
• oliwa ekstra vergine,
• 3 ząbki czosnku,
• 1 papryczka chilli,
• kilka gałązek oregano,
• kilka gałązek mięty,
• ser pecorino

Sposób przygotowania: 

Cebulę pokrój w piórka i wrzuć na patelnię z oliwą i uduś. Dodaj pokrojone w półplastry cukinie i uduś do miękkości, ale żeby się nie rozlatywały. Zdejmij z patelni. Na patelnię wrzuć pokrojony w plasterki czosnek i chilli. Przez chwilę podsmażaj i dodaj listki oregano i mięty. Po minucie włóż cukinię z cebulą, pokrojone pomidory i dopraw solą oraz pieprzem.

Dodaj ugotowany al dente makaron i wymieszaj.

Posyp pecorino starym na grubej tarce i listkami mięty.

Smacznego 🙂

[Przepis przygotowała p. Małgorzata]