Świeży szpinak podgotowujemy przez około 4 minuty, następnie odcedzamy i wrzucam na rozgrzany olej z oliwek z podsmażonym ząbkiem czosnku, któryto przed dołożeniem makaronu wyjmujemy.
Gotujemy makaron w osolonej wodzie z odrobiną oleju, w momencie gdy jest juz prawie ugotowany, czyli „al dente” odcedzony przesypujemy do patelni ze szpinakiem, dolewamy pół szklanki wody z makaronu i gotujemy ok 2 minuty. Na koniec dolewamy śmietanę 18%, mieszamy. Podajemy z tartym parmezanem.