Składniki:
300 g makaronu Barilla Penne Rigate
1 pęczek cienkich szparagów
150 g łososia wędzonego
pomidorki koktajlowe
łyżka oleju
sól

Na sos beszamelowy:
2 szklanki mleka
25 g masła
40 g mąki pszennej
gałka muszkatołowa
sól, pieprz

Makaron gotujemy al dente w osolonej wodzie.
Szparagi kroimy w około 2 cm kawałki, odkładamy „kwiaty”. Łodygi solimy i podsmażamy kilka minut na oleju.
Wędzonego łososia kroimy.

Przygotowujemy sos beszamelowy: masło rozpuszczamy w garnku, dodajemy mąkę i chwilę podsmażamy. Wlewamy szklankę letniego mleka i energicznie mieszamy, podgrzewamy do zgęstnienia. Dolewamy drugą szklankę mleka, doprawiamy solą, pieprzem i sporą ilością gałki muszkatołowej, podgrzewamy do zgęstnienia.

Do naczynia żaroodpornego przekładamy makaron, łodygi szparagów i łososia. Całość zalewamy beszamelem. Na wierzchu układamy pokrojone połówki pomidorków koktajlowych i kwiaty szparagów. Zapiekamy ok 20 minut w temperaturze 180 stopni.