penne

1/2 bakłażana
100 g gorgonzoli
100 g passaty pomidorowej
szczypta cukru
sól i pieprz
3 łyżki oliwy z oliwek

Na patelni rozgrzewam oliwę i podsmażam bakłażana pokrojonego w kostkę 1 cm. Po około 3 minutach dodaję passatę pomidorową i szczyptę cukru. Wszystko dusze pod przykryciem na niewielkim ogniu. W tym czasie gotuję makaron.
Do sosu dodaję kawałki gorgonzoli i mieszam aż się rozpuszczą. Doprawiam solą i pieprzem. Odcedzony makaron wrzucam na patelnię z sosem. Wszystko mieszam i przekładam na talerz. Posypuję tartym parmezanem