Podsmaż na oliwie boczek z ząbkiem czosnku oraz świeżą natką pietruszki. Następnie dodaj 100m śmietany słodkiej 12% i 100ml śmietany kwaśnej 12%. Dodaj 3 łyżki tartego sera-parmezan (najlepiej Grana Padano). Odrobinę soli i pieprzu do smaku.
W miedzyczasie ugotuj makaron np. pappardelle zgodnie z przepisem. Następnie po oddcedzeniu makaronu połącz go z sosem, wymieszaj i danie gotowe. Na koniec można posypać parmezanem.