Makaron Barilla Orecchiette gotujemy według wskazówek na opakowaniu. Pierś z kurczaka kroimy na drobną kosteczkę i przysmażamy na odrobinie oleju kokosowego. Dodajemy czerwoną pastę curry, pokrojonego pomidora, cebulę, posiekany topinambur i trzymamy na ogniu do miękkości. Cukinię myjemy, przecinamy wzdłuż i wydrążamy. Środek siekamy i dodajemy do kurczaka. Gotowy farsz doprawiamy posiekaną miętą i mieszamy z makaronem Barilla. Następnie nakładamy go do cukinii, posypujemy startym serem grana padano i zapiekamy w piekarniku nagrzanym do 170 stopni przez ok. 15 min. Smacznego! Buon Appetito!