Składniki na pesto:
1 średnia cukinia
3 ząbki czosnku
20 listków bazylii
3 łyżki startego parmezanu
8 filecików anchois
2 łyżki oliwy z oliwy
sól, pieprz

Do podania:
500 g makaronu Casarecce Barilla

Cukinie umyć, pokroić w plastry, wrzucić na rozgrzaną oliwę. Cukinię doprawić solą i smażyć tak długo, aż zmięknie. Wszystkie składniki pesto dokładnie zblendować. Doprawić solą i pieprzem.
Makaron ugotować zgodnie z przepisem na opakowaniu. Odcedzić.
Do makaronu dodać pesto i dokładnie wymieszać.
Makaron nałożyć na talerze, posypać parmezanem i udekorować kilkoma filetami anchois.