Składniki:
1 szt. pok czoi,
1 garść zielonych szparagów,
2 ząbki czosnku,
2 szczypty mielonego pieprzu cytrynowego,
świeżo mielony pieprz czarny do smaku,
3 łyżki oleju rzepakowego,
200 g makronu kokardki Barilla,
100 g groszku mrożonego,
sól do smaku,
½ łyżeczka cukru,
świeży tymianek,
ser grana padano.
Przygotowanie:
Z opłukanych szparagów odrywamy stwardniałe końcówki, przez wygięcie je w łuk pozostawiamy w zimnej wodzie na ok 10 min.
Makaron gotujemy w lekko osolonej wodzie na al dente i odcedzamy.

W tym czasie przygotowujemy pozostałe składniki.
Obrane ząbki czosnku kroimy w drobną kostkę.
Groszek zalewamy wrzącą wodą z dodatkiem soli i cukru.
Pok czoi kroimy w mniejsze kawałki, paski.
Szparagi kroimy na 2 -3 cm kawałeczki, główki odkładamy.
Na dużej patelni rozgrzewamy olej, delikatnie podsmażamy czosnek. Dodajemy szparagi (bez główek) podsmażamy ok. 1 – 2 min (czas uzależniony jest od grubości szparagów). Dokładamy kapustę, odcedzony z wody groszek, główki szparagów, pieprz cytrynowy i smażymy bardzo krótko max 2 min, ciągle mieszamy. Na sam koniec dodajemy makaron, tymianek i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
Makaron podajemy z startym serem.