Składniki:
1 opakowanie penne rigate Barilla
500 g mrożonego rozdrobnionego szpinaku lub świeżych liści
2 piersi kurczaka
garść bazylii
1 opakowanie serka mascarpone
250 g pomidorków koktajlowych
olej do smażenia
sól, pieprz

Przygotowanie:
Makaron gotujemy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
Pokrojone w kostkę piersi kurczaka podsmażamy na oleju. Dodajemy szpinak oraz posiekaną bazylię, doprawiamy solą i pieprzem, smażymy do odparowania wody. Pomidorki kroimy na połówki i krótko podsmażamy z sosem. Czekamy aż serek mascarpone rozpuści się i połączy ze wszystkimi składnikami.
Podawać ze świeżą bazylią do dekoracji 🙂