Dla uczestników Makaronowych Mistrzostw Barilla Cup finał upłynął pod znakiem wielkich emocji. Wszyscy stanęli do równej walki o nagrodę główną, czyli mistrzostwo Barilla Cup i wycieczkę do Parmy.
Zadaniem Finalistów było przygotowanie potrawy makaronowej z wcześniej wybranych składników. Wykazali się ogromnym zaangażowaniem i pomysłowością, typową dla fanów kuchni włoskiej. Nie umknęło to uwadze Jury w składzie: Tessa Capponi-Borawska, Natalia Paździor – zwyciężczyni Master Chef Junior, Paulina Zduniak – redaktorki portalu Ugotuj.to, Bartek Kieżun – Krakowski Makaroniarz, zwycięzca zeszłorocznej edycji Barilla Cup, Marco Ghia – szef kuchni w Akademii Kulinarnej Whirlpool oraz przedstawiciele firmy Barilla we własnej osobie. Jury spośród wszystkich dań konkursowych musiało wybrać tylko jedno, to najlepsze. Zadania nie ułatwił fakt, że wszystkie przygotowane potrawy były na bardzo wysokim poziomie, a wachlarz dań był niezwykle szeroki.
O tym, że opłacało się stanąć do walki i dać z siebie wszystko, przekonał się Andrzej Kukuryk – zdobywca Mistrzostwa Barilla Cup, autor „Spaghetti Barilla all’ amatriciana” – prostego dania opartego wyłącznie na kilku składnikach. Drugą nagrodę zdobyła Pani Aurelia Nowakowska za potrawę Penne Rigate Barilla con pomodoro. Docenione zostało także Tagliatelle Barilla z dorszem w pomidorach Pani Moniki Pazdej i nagrodzone III miejscem na podium.
Zwycięzcom serdecznie gratulujemy, a pozostałym uczestnikom dziękujemy za udział w konkursie!
Przepis na nagrodzone Spaghetti Barilla all’ amatriciana.
Lista składników:
- Makaron Spaghetti Barilla
- 5 plasterków (ok. 3 mm grubości każdy) guanciale
- Pomidory w puszce
- Oliwa
- Ser pecorino (ok. 100g)
- 100 ml białego wina
- Sól, pieprz, szczypta cukru
Sposób przygotowania:
- Odkrój skórę oraz brzegi z guanciale. Pokrój w cienkie paski w poprzek plastrów w taki sposób, aby każdy kawałek zawierał zarówno mięso, jak i tłuszcz. Przełóż na zimną patelnię, dolej łyżkę oliwy i smaż, często mieszając. Gdy guanciale będzie na granicy chrupkości, dolej odrobinę wina i pozostaw na patelni, aż do jego odparowania.
- Makaron wrzuć do osolonej, wrzącej wody i gotuj, aż będzie al dente.
- W tym czasie przełóż guanciale do miseczki, a na pozostały na patelni tłuszcz wrzuć pomidory z puszki. Zwiększ trochę ogień, rozgnieć pomidory, dodaj szczyptę cukru i smaż aż się rozpadną.
- Zetrzyj pecorino. Pomidory dopraw solą i pieprzem. Gdy zmienią nieco kolor, dołóż guanciale. Odcedzony makaron przyłóż na patelnię, dodaj znaczną część sera (resztę zostaw do przybrania) i wszystko wymieszaj.
- Całość podgrzej na patelni jeszcze około minuty. Po przełożeniu na talerze posyp resztą sera pecorino.